オオバギボウシ
2007年 08月 18日大葉擬宝珠(ユリ科)
原産地 : 日本
多年草(宿根草)・ハーブ・野菜類
和名の 「ギボウシ」 は橋の欄干の擬宝珠(ギボシ・ギボウシュ)のことで、
花のつぼみの形が似ることからです。
春、芽が出たての若葉(葉が広がりっきっていないもの)をアク抜きせずに、
汁の実や、天ぷらなどで・・・・・。
サットゆでた後水に浸けて(3~5分程度)アク抜きをして、白あえ・酢みそ・
辛しあえ・醤油(かつおぶしをかけて)等色々な味付けで・・・・。
擬宝珠がハーブ・野菜類とは?何処の庭にもたいてい植えてありましたね~
竹の子みたいな、小さな芽が沢山でて、1週間位で渦巻き状の葉になるのを
覚えているのですが、食べた事はありませんでした。
by kidpalette
| 2007-08-18 21:09
| 水彩画